実際に日本養鶏協会が提示した抗議文では、細木氏の「持論」の
事実誤認の部分が指摘されています。それでは細木氏の鶏卵の安
全性を疑問視している「持論」が全く的外れかと言えば、そうでも無
いようです。
一般的に、鶏卵はたいていゲージで飼育されています。鶏の感染
症を防ぐには地面から放したほうがいいからですが。しかし、鳥イン
フルエンザ騒ぎの際にテレビでご覧になったと思いますが、鶏は狭
いゲージに満員すし詰め状態で飼育されています。しかも、ゲージは
７〜８段に積み重ね、左右のみならず上下もぎっしりです。だから、
ストレスがたまり、病気になりやすい。そこで、原則としては禁止され
ているが、獣医師の処方せんがあれば使用できる抗生物質が登場
することになります。日本鶏卵協会の抗議文では抗生物質は禁止さ
れているのだから、生産者が使うことは無いと言明していますが・・・
。
照明の問題も24時間が12時間だとしても太陽光を浴びた鶏が生ん
だたまごとは違いますよね。
窓がないウインドレスの鶏舎の養鶏「工場」で生産されたたまごは
人口光によって工場で作られた野菜とは違うと思います。鶏は植物
ではなく、如何見ても動物ですので。
それにしても、不自然に栄養成分をアピールしているたまごの多さ
に驚きます。ヨードが多いとか、ビタミンA,E,D、さらにはDHA（ドコサ
ヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などなど。
このようなよけいな事をしているたまごはできるだけ避けられた方
が良いでしょう。DHAやEPAは魚からも充分に摂取できますので。
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